氣炸鍋~燕麥炸杏鮑菇

氣炸燕麥杏鮑菇

版媽一直以來都很重視吃的健康，所以很多東西都會盡量自己做，尤其是給小孩子吃的東西，我更會注重食材的搭配及成份挑選。
因為想要健康吃炸物而買了氣炸鍋，之後就開始自己試著炸不同的東西，譬如揚出豆腐、鹹酥雞、豬排、蚵仔酥等，做著做著，發現炸物的麵衣不外乎是用地瓜粉、麵粉、麵包粉等澱粉類的東西，再加上還是需要噴油才能氣炸，這樣吃下來熱量也不低。
於是我開始研究如何用低醣料理，試著把炸物的麵衣改用其他食材來替代，剛好我最近買了一包燕麥片，就用燕麥取代澱粉試做出這道氣炸燕麥杏鮑菇。
因為兒子不吃燕麥，所以為了實驗我的料理是否成功，我並沒有跟兒子說這道料裡是用燕麥做的，只跟他說這是炸杏鮑菇，並且在上面撒了飛馬牌胡椒鹽提味，讓味道更好，本來很擔心兒子會吃出來，沒想到他不但吃不出來有燕麥，還說很好吃，整盤吃光光。媽媽心裡好開心。
氣炸燕麥杏鮑菇的作法：
1.兩條中型杏包菇切塊後，放入碗中加一點鹽抓一抓入味，這樣炸起來才會有味道好吃。
2.燕麥約一碗的量(一般吃飯的那種小碗)+一顆蛋+水，水量可自己調整，慢慢加，攪拌到濃稠狀像稀飯這樣就可以，然後可再泡一兩分鐘讓燕麥更軟。